{"product_id":"belle-bulle-et-rebelle","title":"Belle bulle et rebelle","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eDevo ammettere che prima di assaggiare questa bollicina avevo qualche dubbio. Un Metodo Classico rosato ottenuto esclusivamente da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc mi faceva immaginare un vino piuttosto strutturato, con una componente vegetale marcata, un frutto importante e forse una certa pesantezza al palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE invece Mathilde è riuscita ancora una volta a sorprendermi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBulle Belle Rebelle è una delle bollicine in rosa più leggere, eleganti e piacevoli da bere che abbia mai assaggiato.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuello che mi colpisce maggiormente del lavoro di Mathilde è la sua straordinaria capacità di dare leggerezza ai vini, senza mai rinunciare alla loro identità. Anche quando il frutto è protagonista, riesce a renderlo delicato, fine, mai invadente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn questa bollicina ritroviamo esattamente la sua mano: un sorso fresco, dinamico, luminoso, con una componente fruttata elegante e una bollicina sottile che accompagna il vino senza appesantirlo. Una bevibilità sorprendente, soprattutto considerando i vitigni utilizzati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer realizzare questo Metodo Classico, Mathilde si è affidata a un professionista esterno specializzato nella spumantizzazione. Una collaborazione che ha richiesto diversi confronti, soprattutto per quanto riguarda l'utilizzo della solforosa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMathilde ha voluto mantenere fede alla propria filosofia, limitandone al massimo l'impiego e prevedendo una piccola aggiunta soltanto prima dell'imbottigliamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna scelta che rispecchia perfettamente la sua filosofia: intervenire il meno possibile, affidarsi alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e lasciare che la materia prima si esprima liberamente, senza mai rinunciare alla precisione e alla pulizia del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un vino che rappresenta perfettamente quello che cerchiamo nei vini naturali: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elibertà espressiva, pulizia, luminosità e assenza di difetti.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePersonalmente, trovo che alcune vinificazioni troppo interventiste possano togliere spontaneità al vino. Qui, al contrario, tutto sembra scorrere con una naturalezza disarmante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSono sempre più convinto che Mathilde abbia tutte le qualità per diventare una delle figure più importanti della nuova generazione di vigneron della Loira, e non solo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sua sensibilità è evidente nella capacità di trasformare vitigni potenzialmente strutturati in vini di grande finezza, dove nulla risulta eccessivo e ogni elemento trova il proprio equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta cuvée nasce quasi come un esperimento e la produzione è stata estremamente limitata. Le bottiglie disponibili sono quindi pochissime.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSono davvero felice di avere Mathilde nella nostra selezione. E il mio consiglio è semplice: compratela, assaggiatela e lasciatevi sorprendere. È una bottiglia che merita davvero di essere scoperta.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Terres d'Imaginaire","offers":[{"title":"2024 \/ 13.00%","offer_id":57667717562694,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-10-21at08.25.18_1.jpg?v=1792563950","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/belle-bulle-et-rebelle","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}