{"product_id":"bourgogne-destrier","title":"Bourgogne Destrier","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDestrier è uno di quei vini che ti costringono a mettere da parte ogni aspettativa e ad affrontare il bicchiere senza preconcetti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto vino mi ha letteralmente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003espiazzato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fin dal primo assaggio. Perché qui troviamo qualcosa che raramente associamo alla Borgogna e ancora meno al Pinot Noir. Le prime sensazioni richiamano il sottobosco umido, il muschio, le erbe officinali, l'incenso e una componente balsamica profonda e quasi meditativa. Un profilo aromatico fuori dagli schemi, difficile da ricondurre immediatamente all'immagine classica del Pinot Noir borgognone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEppure, dietro questa personalità così originale, c'è una coerenza straordinaria. Il vino è profondo, materico, di grande intensità e concentrazione nei suoi primi anni, ma attraversato da una tensione che lo mantiene sempre vivo e dinamico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuando ne ho parlato con Céline, mi ha raccontato che questa cuvée nasce da una parcella di 1 ettaro lavorata in trazione animale, dove la maggior parte degli interventi viene effettuata manualmente con l'obiettivo di non compattare il suolo. Non è un caso che questa cuvée porti il nome \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDestrier\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, il cavallo che accompagna questo lavoro e che rappresenta perfettamente il legame tra uomo, animale e vigneto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eQui la biodinamica non è una dichiarazione d'intenti, ma una pratica quotidiana, necessaria ma non dovuta.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Interventi minimi, una dose quasi omeopatica di solforosa e la volontà di lasciare che sia il terroir a parlare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDestrier è un vino che esce dai riferimenti abituali della Borgogna contemporanea. Un vino che non punta sulla seduzione immediata, ma sulla profondità, sull'identità e sulla capacità di raccontare qualcosa di unico. Per noi, semplicemente, un grande vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Céline Coté","offers":[{"title":"2022 \/ 13.00%","offer_id":56794141393222,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-07-02at09.21.15_1.jpg?v=1782977514","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/bourgogne-destrier","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}