{"product_id":"itinerances-polaires","title":"Itinérances Polaires","description":"\u003cp data-start=\"82\" data-end=\"465\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuesta \u003cstrong data-start=\"89\" data-end=\"112\"\u003eJacquère in purezza\u003c\/strong\u003e nasce a Chignin, su \u003cstrong data-start=\"133\" data-end=\"180\"\u003emorene glaciali profonde e detriti calcarei\u003c\/strong\u003e, ai piedi del massiccio alpino. Le vigne, coltivate secondo i principi dell’\u003cstrong data-start=\"257\" data-end=\"296\"\u003eagricoltura biologica e biodinamica\u003c\/strong\u003e, beneficiano di un ambiente ventilato e di importanti escursioni termiche, condizioni capaci di preservare la freschezza, la tensione e la naturale energia del vitigno.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"467\" data-end=\"768\"\u003eDopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai \u003cstrong data-start=\"544\" data-end=\"564\"\u003elieviti indigeni\u003c\/strong\u003e, senza aggiunta di solfiti. L’affinamento sulle fecce fini si sviluppa attraverso tre diversi contenitori: \u003cstrong data-start=\"672\" data-end=\"767\"\u003e45% in acciaio inox, 45% in uova di cemento inclinate a 45° e 10% in vecchie botti di legno\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"770\" data-end=\"981\"\u003eL’acciaio preserva tensione e precisione, il cemento favorisce il naturale movimento delle fecce fini e dona profondità, mentre il passaggio in legno aggiunge complessità senza coprire l’identità della Jacquère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"983\" data-end=\"1342\" class=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"983\" data-end=\"1063\"\u003eItinérances Polaires non è necessariamente un vino immediato al primo sorso.\u003c\/strong\u003e È un vino complesso, che richiede attenzione e tempo per essere compreso fino in fondo. Il naso è \u003cstrong data-start=\"1162\" data-end=\"1184\"\u003eselvaggio e libero\u003c\/strong\u003e, ma allo stesso tempo fine, preciso e raffinato. La bocca è vibrante e attraversata da un’energia alpina profonda, con una persistenza praticamente infinita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1344\" data-end=\"1702\"\u003eDopo essermi bevuto praticamente tutta la Savoia, posso dire che è proprio davanti a vini come questo che si comprende la grandezza della \u003cstrong data-start=\"1482\" data-end=\"1494\"\u003eJacquère\u003c\/strong\u003e: un vitigno troppo spesso considerato semplice, ma capace di raggiungere profondità, eleganza e una sorprendente capacità di evoluzione quando viene coltivato e vinificato come si deve da un grande vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1704\" data-end=\"2033\"\u003eÈ un vino che cresce nel bicchiere, cambia continuamente e continua a esprimersi anche molti giorni dopo l’apertura, mantenendo intatte pulizia, tensione ed energia. Una bottiglia che non cerca di conquistare con l’immediatezza, ma che ripaga l’ascolto e racconta tutte le potenzialità di uno dei più affascinanti vitigni alpini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2035\" data-end=\"2369\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2035\" data-end=\"2053\"\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea con lieviti indigeni\u003cbr data-start=\"2098\" data-end=\"2101\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2101\" data-end=\"2117\"\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e sulle fecce fini in acciaio, uova di cemento e vecchie botti\u003cbr data-start=\"2178\" data-end=\"2181\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2181\" data-end=\"2202\"\u003eSolfiti aggiunti:\u003c\/strong\u003e nessuno\u003cbr data-start=\"2210\" data-end=\"2213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2213\" data-end=\"2228\"\u003eSO₂ totale:\u003c\/strong\u003e inferiore a 12 mg\/l\u003cbr data-start=\"2248\" data-end=\"2251\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2251\" data-end=\"2275\" data-is-only-node=\"\"\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 11% vol.\u003cbr data-start=\"2284\" data-end=\"2287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2287\" data-end=\"2314\"\u003eTenuta dopo l’apertura:\u003c\/strong\u003e oltre 8 giorni, senza deviazioni olfattive o gustative\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Des Albatros","offers":[{"title":"2024 \/ 11.00%","offer_id":56988144533830,"sku":null,"price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-07-21at12.10.57.jpg?v=1784628706","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/itinerances-polaires","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}