{"product_id":"jurancon-sec","title":"Jurançon Sec","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto è il vino che ci ha fatto capire fino in fondo perché siamo andati fino nello Jurançon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Petit Manseng domina l’assemblaggio, ma Antonin mantiene una parte di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCamaralet e Petit Courbu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, due varietà storiche della denominazione oggi molto rare. Non è soltanto un dettaglio romantico: contribuiscono a costruire un vino complesso, profondamente legato a questo territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLe vigne si trovano su forti pendenze, esposte a sud, sud-ovest e ovest, su quei terreni argillosi e pieni di ciottoli che caratterizzano lo Jurançon. Le rese sono bassissime, appena \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e20 hl\/ha\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, e in vigna Antonin interviene il meno possibile, preservando la vegetazione spontanea e il suo radicamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIn cantina il lavoro è altrettanto preciso: grappolo intero in pressa, vinificazione senza solfiti e un anno sulle fecce fini tra \u003cstrong\u003edemi-muid, barrique e anfora. Tutto senza solfiti aggiunti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEd è nel bicchiere che questo vino ci ha fatto innamorare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAppena aperto parte leggermente chiuso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ma è proprio lì che abbiamo iniziato a capire la grandezza del vino. Basta dargli aria e tempo: quella chiusura iniziale si allontana progressivamente e il vino cambia completamente dimensione, aprendosi su un’aromaticità finissima, profonda e complessa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una dinamica che ci ha ricordato alcuni grandi bianchi naturali della Borgogna: vini che all’inizio sembrano quasi trattenersi e che, ossigenandosi, si distendono fino a diventare maestosi. Gestire una vinificazione così libera, senza solfiti e senza cercare di “forzare” il vino, mantenendo allo stesso tempo questa pulizia e precisione, richiede un lavoro enorme.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eC’è materia, c’è intensità e c’è quella componente esotica e agrumata tipica del Petit Manseng. Sulla carta potrebbe sembrare un vino ricco, quasi opulento. Nel bicchiere è l’esatto contrario: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eun’acidità devastante attraversa tutta la materia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dà verticalità, energia e una lunghezza impressionante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEd è forse questo il tratto più affascinante dei grandi Jurançon Sec: maturità e concentrazione senza pesantezza, aromaticità senza eccessi, materia tenuta costantemente in tensione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer noi questo è uno dei vini simbolo della nostra ricerca in Francia: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eun territorio ancora troppo poco conosciuto, vitigni quasi dimenticati e un bianco che parte in punta di piedi per poi diventare enorme.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno di quei vini che non finiscono con il primo bicchiere: più gli dai tempo, più ti fanno capire quanto sono grandi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQualcuno una volta scrisse: \u003cstrong\u003eè tutto un equilibrio sopra la follia\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vignau la Juscle","offers":[{"title":"2024 \/ 13.50%","offer_id":57347345318214,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-09-25at13.43.08.jpg?v=1790336642","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/jurancon-sec","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}