{"product_id":"les-bulles-de-celine","title":"Les Bulles De Celine","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDevo essere sincero: fino ad oggi non avevamo mai inserito un Crémant de Bourgogne in catalogo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNegli anni ho assaggiato moltissime bollicine borgognone e quasi sempre ho avuto la stessa sensazione: che le parcelle migliori fossero destinate ai vini fermi, mentre alle bolle venissero riservati i terreni, le esposizioni o le uve considerate meno importanti. Naturalmente esistono delle eccezioni, ma raramente ho trovato una bottiglia capace di farmi cambiare idea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLes Bulles de Céline è una di queste.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFin dal primo assaggio ho capito che non si trattava semplicemente di una buona bolla borgognona, ma di una grande bottiglia. Una bollicina che nasce da una parcella kimmeridgiana  \"Les Volbert\" situata a pochi passi dal domaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eI quattro anni di affinamento sui lieviti donano profondità e complessità, mentre l'assenza di dosaggio lascia emergere tutta la purezza del vino. Il risultato è una bolla tesa, salina, profonda, capace di unire energia e precisione con una naturalezza impressionante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eE lo dico senza esagerare: è una delle poche bollicine al di fuori della Champagne che mi abbia davvero fatto mettere in discussione il monopolio qualitativo dello savoir-faire champenois.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Non cerca di imitare lo Champagne, ma riesce a confrontarsi con esso a testa alta, grazie alla forza del suo terroir e alla sensibilità di chi l'ha prodotta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMa c'è un dato che, più di ogni altro, racconta il livello di questa bottiglia. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl tenore totale di solforosa è di appena 10 mg\/L.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Per dare un riferimento, la normativa europea consente fino a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e185 mg\/L negli spumanti di qualità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEppure qui non troviamo alcuna fragilità, nessuna deviazione aromatica, nessuna ossidazione. Al contrario: troviamo precisione, energia, freschezza e una pulizia espressiva straordinaria. Questo significa che la qualità nasce prima di tutto dalla vigna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIl fatto di non aver dosato il vino, di aver mantenuto questa tensione naturale e di lavorare con livelli di solforosa così bassi è la dimostrazione concreta di una viticoltura biodinamica fatta bene.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Non una biodinamica di slogan, ma una biodinamica che permette al vino di stare in piedi da solo, sostenuto esclusivamente dall'equilibrio delle uve e dalla qualità del lavoro svolto in vigna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna grande bolla, una delle più belle sorprese degli ultimi anni e una bottiglia che siamo davvero orgogliosi di poter proporre in esclusiva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Céline Coté","offers":[{"title":"2021 \/ 12.50%","offer_id":56794522026310,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-07-02at09.20.59_2.jpg?v=1782977095","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/les-bulles-de-celine","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}