{"product_id":"tavel-calcaire","title":"Tavel Calcaire","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCalcaire è forse il vino che meglio fa capire \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eperché abbiamo scelto Alexandre Hote e perché abbiamo deciso di guardare con grande interesse a Tavel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eQui le classificazioni iniziano a stare strette. Per colore, materia, struttura e profondità siamo lontani dall'immagine classica del rosato, ma allo stesso tempo non siamo davanti a un vero vino rosso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa cuvée nasce dal \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCinsault\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, proveniente da un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eterroir calcareo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con vigne di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ecinquant'anni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn terroir che Alexandre vuole mettere completamente al centro del vino, tanto da chiamare la cuvée semplicemente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCalcaire\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Cinsault viene lavorato attraverso una \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003elunga macerazione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, per cercare nel vitigno non soltanto il frutto e la bevibilità, ma anche \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emateria, struttura e profondità\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSegue un affinamento di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e6 mesi in fûts da 225 litri\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMa per capire davvero questo vino bisogna soprattutto capire Alexandre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÈ un purista, un integralista del vino naturale.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La sua idea è radicale: in cantina il vino non deve essere costruito, corretto o aggiustato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNessun intervento enologico, fermentazioni spontanee, nessun additivo e nessun solfito aggiunto.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e L'obiettivo è accompagnare il vino il meno possibile e lasciare che siano l'uva, l'annata e il terroir a parlare. Sempre ed in ogni caso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUna filosofia senza compromessi, che avrebbe poco valore se nel bicchiere non ci fosse precisione. Ed è proprio questo che ci ha colpito: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ei vini di Alexandre sono completamente liberi, ma allo stesso tempo puliti, precisi e profondi e quando sono così non hanno eguali.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eCalcaire dimostra quanto possa essere interessante il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCinsault quando viene trattato come un grande vitigno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, e non semplicemente come una componente aromatica e succosa di un assemblaggio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHa frutto e grande bevibilità, ma soprattutto \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emateria, profondità e tensione\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. È succoso senza diventare un semplice “succo di frutta”: c'è struttura, c'è sostanza e c'è quella trama minerale che accompagna e allunga tutto il sorso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEd è forse inutile persino cercare di capire se definirlo rosso o rosato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAlexandre ce l'ha detto in maniera molto semplice:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e“Tavel non è né un rosato né un rosso. Tavel è Tavel.”\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eE noi siamo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eassolutamente d'accordo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTavel ha una propria identità, un proprio modo di esprimere il frutto, la materia e la macerazione. Cercare a tutti i costi di inserirlo nella categoria dei rosati o dei rossi significa quasi non averne compreso la vera natura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTavel è Tavel. E Calcaire ne è una delle espressioni più belle che abbiamo assaggiato.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Hote","offers":[{"title":"2025 \/ 13.50%","offer_id":57581881164102,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-10-12at14.39.39.jpg?v=1791808884","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/tavel-calcaire","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}