{"product_id":"wine-beyond-borders-clarete","title":"Wine beyond borders Clarete","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eClarete è una delle cuvée più particolari del progetto Indiano. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eIl nome richiama un'antica tradizione spagnola, quella del \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eclarete\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e, un vino dal colore a metà strada tra un rosato intenso e un rosso leggero, ottenuto attraverso la co-fermentazione di uve a bacca rossa e bianca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn questo caso troviamo un assemblaggio insolito: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e50% Garnacha e 50% Moscatel de Alejandría\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, due varietà apparentemente lontane tra loro, ma capaci di trovare un equilibrio sorprendente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Garnacha proviene dalle vecchie vigne di Cebreros, mentre il Moscatel viene acquistato da un viticoltore locale nel Barranco de las Cinco Villas, sul versante sud-occidentale della Sierra de Gredos, nei pressi di San Esteban del Valle. Siamo su terreni granitici, in un territorio montuoso dove l'altitudine contribuisce a preservare freschezza e acidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe due varietà vengono vendemmiate separatamente, durante la seconda settimana di settembre, per poi essere riunite in cantina e vinificate insieme in anfore di argilla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa particolarità della vinificazione è la disposizione delle uve a strati, quasi a formare un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emillefoglie di Garnacha e Moscatel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La parte inferiore viene diraspata, mentre quella superiore rimane a grappolo intero, favorendo inizialmente una parziale macerazione carbonica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa macerazione sulle bucce prosegue per circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003equattro mesi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, fino all'inverno, quando il vino viene pressato e continua il suo affinamento in anfora. Il percorso complessivo dura circa dieci mesi, senza chiarifiche né filtrazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Moscatel non è ammesso dal disciplinare della D.O.P. Cebreros, motivo per cui questa cuvée viene commercializzata fuori dalla denominazione. Una scelta coerente (in pieno stile Indigeni) con lo spirito di Wine Beyond Borders: esplorare nuove possibilità senza lasciarsi limitare dai confini delle denominazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa nostra degustazione\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta è una di quelle cuvée che definirei semplicemente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e«jamais vu»\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, qualcosa di mai visto, almeno per quanto riguarda la mia esperienza di degustazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGià sulla carta un assemblaggio tra una bacca rossa e una bacca bianca, per di più in parti uguali, può lasciare qualche perplessità. E invece qui troviamo una complessità incredibile e soprattutto una finezza che sinceramente non mi aspettavo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl naso è sorprendente. Al primo impatto potrebbe sembrare quasi eccessivamente floreale, troppo aromatico, con il Moscatel che sembra voler prendere il sopravvento. Emergono gelsomino, fiori d'arancio, uva fresca e una sottile nota speziata. Ma basta aspettare qualche minuto per capire che non è affatto un vino aromaticamente invadente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eC'è un'eleganza bellissima, una precisione aromatica che non diventa mai pesante o invadente. E, come in tutti i vini di Indiano, più il vino prende ossigeno, più si apre, si distende e acquista profondità. Il profumo evolve continuamente e la sua persistenza diventa sempre più affascinante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMa è soprattutto in bocca che questo vino mi ha lasciato senza parole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRose, rose antiche, viole. Un vero e proprio bouquet di fiori che si esprime con grande intensità al palato.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eChi mi conosce sa che non sono certo uno di quelli che ama descrivere i vini attraverso interminabili elenchi di fiori e frutti. Anzi, generalmente cerco di evitarlo. Ma in questo caso è impossibile non farlo, perché la sensazione è proprio quella di avere in bocca un bouquet di rose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa cosa straordinaria è che tutto questo non diventa mai banale, né stucchevole. Il sorso è morbido, avvolgente, ma sempre sostenuto da una bellissima acidità e da una trama tannica finissima, portata dalla Grenache.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE poi arriva il finale, con una delicata nota amaricante di scorza d'arancia che dona ancora più profondità e rende la chiusura fresca, persistente e incredibilmente elegante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un vino che gioca continuamente tra intensità e leggerezza, tra ricchezza aromatica e precisione. Una complessità che lo rende anche estremamente interessante a tavola, con possibilità di abbinamento davvero fuori dal comune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE soprattutto riesce a fare una cosa difficilissima: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eessere estremamente originale senza perdere equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna di quelle che ti sorprendono davvero, perché ti fanno scoprire qualcosa che non avevi mai incontrato prima.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'unico problema? \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNe producono solamente 1.800 bottiglie.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Quindi, se volete scoprirlo, non aspettate troppo!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Indiano","offers":[{"title":"14.00 \/ 2025","offer_id":57564797206854,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0563\/1531\/4223\/files\/WhatsAppImage2026-10-10at15.44.35.jpg?v=1791639910","url":"https:\/\/indigeni.eu\/products\/wine-beyond-borders-clarete","provider":"Indigeni","version":"1.0","type":"link"}