Corso Indigeni – Avvicinamento al vino naturale

Corso Indigeni - Avvicinamento al vino naturale🍷

3 moduli per scoprire il vino artigianale, capire come nasce e imparare a degustarlo

🔹 MODULO 1 – Tecniche di vinificazione (venerdì 13 Giugno dalle 20:00 alle 22:30) 

• Scelte agronomiche e di cantina poco interventiste;
• Macerazione carbonica, grappolo intero, elevage sui lieviti,  macerazione sulle bucce, pressatura diretta;
• Come fare o non fare si riflette nel calice;
• Degustazione di 3 vini, ognuno con una precisa peculiarità stilistica;
• Glossario di parole chiave francesi per decifrare le etichette.

🔹 MODULO 2 – Degustazione e confronto naturale/convenzionale (venerdì 27 Giugno dalle 20:00 alle 22:30)

• Esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo;
• Come redigere una scheda di degustazione in modo personale;
• Confronto diretto: vino naturale vs convenzionale;
• Riflessione su affinamento, lieviti e filtrazioni, come concorrono a definire l’identità di un vino;
• Scheda sensoriale evocativa (immagini, emozioni, suggestioni).

🔹 MODULO 3 – I territori francesi Indigeni (venerdì 11 Luglio dalle 20:00 alle 22:30)

• Introduzione al terroir attraverso l’esperienza diretta: suolo, clima, artigiani;
• Focus su 4 zone distintive della selezione di Indigeni;
• Degustazione guidata di 4 vini, uno per territorio;
• Attività esperienziale: disegnare il paesaggio percepito nel bicchiere.

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