L'Éther de Vénus

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Nato nella primavera del 2017, L'Éther de Vénus è un vigneto di 4,2 ettari in agricoltura biologica e biodinamica. Lavorare in biodinamica rappresenta per Damien un impegno nei confronti della natura, delle persone e dei suoi figli. É un modo per fare la sua parte, fare tutto ciò per favorire la vita. I vini che produce sono di tiratura limitatissima e cambiano ogni anno (sia uvaggio che percentuali di assemblaggio) per riuscire ad esprimere il massimo potenziale della vite. Possiamo sicuramente dire che Damien è un fenomeno nel gestire e calibrare la potenza del Cabernet Sauvignon e lavorare di fino sul Merlot e Cabernet Franc. I suoi MALVA sono dei vini rossi freschissimi che certificano il livello di qualità molto alto. Un apprezzamento particolare a Achillea, vino bianco secco che non ha eguali con un piatto di ostriche.