Cyrielle Grandmottet è una delle voci più fresche e luminose del nuovo Jura. Dopo la formazione in viticoltura ed enologia biologica a Montmorot, nel 2023 dà vita al suo micro-domaine: un ettaro scarso tra Pupillin e le colline circostanti, coltivato in biologico e lavorato con trazione animale per mantenere il suolo vivo, leggero, respirante.

Dal 2024 si è stabilita a Bréry, in una nuova struttura che le permette di vinificare con autonomia e calma , due condizioni rare e preziose per chi sta costruendo un’identità chiara.

I suoi vini nascono sottili ma elettrici, vibranti, con un’intensità aromatica che sorprende per precisione e delicatezza. Sono bottiglie che parlano già con una voce propria: spontanea, essenziale, modernissima nel modo in cui restituisce il Jura.

Un Savagnin è attualmente in affinamento: arriverà presto, e promette di confermare tutto ciò che abbiamo intuito al primo sorso.