Rodano
Tavel Long Elevage
Dettagli
Questo vino rappresenta perfettamente quello che cerchiamo a Tavel: freschezza, profondità, aromaticità e lunghezza, senza mai perdere energia e bevibilità.
Ed è proprio l'equilibrio la cosa che colpisce di più.
Come per tutti i suoi vini, Alexandre segue una filosofia radicale e senza compromessi.
È un purista del vino naturale: fermentazioni spontanee, nessun intervento enologico, nessun additivo e nessun solfito aggiunto. Il vino viene lasciato libero di esprimere il frutto e il territorio, senza essere corretto o costruito in cantina.
Il Long Élevage, come suggerisce il nome, nasce poi da una volontà precisa: concedere al vino più tempo per distendersi, trovare profondità e sviluppare tutta la complessità di Tavel.
È un vino di grande fascino aromatico. Naso sublime.
Il frutto è maturo e avvolgente, con richiami alla fragola cotta, quasi confettura, e alla scorza d'arancia candita.
Ma sarebbe riduttivo fermarsi al frutto.
Con l'ossigenazione emergono sfumature più profonde e nobili di rosa appassita, erbe mediterranee e garrigue, che rendono il naso sempre più complesso e intrigante.
La cosa bellissima è che tutta questa aromaticità non porta mai il vino verso la pesantezza. C'è freschezza e tensione, mentre il lungo affinamento porta profondità e soprattutto persistenza.
È proprio questo contrasto tra frutto, freschezza, materia e complessità aromatica che rende Tavel così affascinante.
Alexandre lo riassume perfettamente quando dice che è proprio questo equilibrio a farlo vibrare a Tavel.
E assaggiando questo vino è facile capire cosa intende.
E questo è semplicemente un grande Tavel: profondo, profumato, saporito e incredibilmente lungo.
Un vino assolutamente superbo.
Tipologia
Rosé
Vitigno
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