Il Domaine de la Petite Empreinte nasce nel 2020 a Courgis, piccolo paese dell’Yonne situato poco a sud di Chablis, nel cuore della Borgogna settentrionale. Un progetto minuscolo nelle dimensioni, ma costruito con una visione estremamente precisa: lasciare sul territorio un’impronta discreta, rispettosa e profondamente personale.

Mélissa Bazin, originaria della Drôme, si avvicina al vino dopo una prima esperienza nell’agricoltura biologica e nell’orticoltura. Romain è invece originario di Courgis ed è figlio di Alice e Olivier De Moor, figure fondamentali della rinascita naturale dello Chablisien.

Un momento fondamentale del loro percorso è rappresentato dalle esperienze nel Jura: Mélissa ha lavorato per cinque anni al Domaine Labet, mentre Romain si è formato per cinque anni al fianco di Jean-François Ganevat. È proprio nel Jura, durante questi due percorsi, che si sono conosciuti. Dieci anni complessivi trascorsi accanto a due riferimenti assoluti del vino naturale francese, dai quali hanno appreso una sensibilità particolare verso il lavoro in vigna, le fermentazioni spontanee e le vinificazioni poco interventiste. Un’esperienza che oggi si ritrova nella precisione, nell’energia e nella profondità dei vini della Petite Empreinte.

Nel 2020 decidono di tornare in Borgogna e iniziano il proprio progetto partendo da appena 0,76 ettari di vigne in condizioni difficili, recuperate attraverso un lungo lavoro di potatura e rigenerazione. Oggi il domaine si estende per circa 2,3 ettari, coltivati in agricoltura biologica, con certificazione ottenuta nel 2025. Mélissa e Romain lavorano personalmente ogni parcella, utilizzando sovescio, pratiche rispettose del flusso della linfa e principi di agroforestazione.

La produzione, estremamente limitata, comprende Sauvignon, Pinot Noir e Gamay e racconta il volto più autentico e meno conosciuto dell’Auxerrois: una Borgogna fresca, calcarea e ancora capace di custodire piccole parcelle lontane dalla standardizzazione.

In cantina la vinificazione è estremamente naturale, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, nessun intervento in cantina e nessuna aggiunta di solfiti. La Petite Empreinte è una di quelle rarissime realtà capaci di lavorare senza solforosa aggiunta ottenendo vini sempre puliti, precisi ed energici, privi di deviazioni e dotati di una sorprendente tenuta all’aria, che supera ampiamente le 24 ore dall’apertura.

I loro vini sono vivi, liberi e profondi, con una grande tensione e una materia delicata. Vinificazioni moderne e naturali, capaci di rispettare il territorio senza rinunciare alla precisione e alla capacità di evolvere nel tempo.

Per noi, La Petite Empreinte rappresenta una delle realtà emergenti più autentiche e promettenti non soltanto dell’Auxerrois, ma dell’intera Borgogna. Non è un caso che il loro nome venga citato sempre più spesso quando si parla di nuovi domaines borgognoni di grande spessore, capaci di interpretare il territorio attraverso vinificazioni naturali, contemporanee e profondamente personali.