Verdesse des Feytaux

Pierre Pelfrène è una persona incredibile, di un’umanità rara, e forse il suo vino gli assomiglia più di quanto possa sembrare: essenziale, preciso, senza bisogno di dimostrare nulla, perché la sua grande forza risiede proprio nell’unicità e nella semplicità. Una semplicità nel senso più nobile del termine: togliere il superfluo per lasciare parlare il vitigno, il territorio e il vino.

Pierre ha scelto di concentrarsi sostanzialmente su un solo grande vino bianco. E quando riesci a esprimere così tanto con così poco, probabilmente non hai bisogno di produrre dieci cuvée diverse.

La Verdesse des Feytaux nasce da Verdesse in purezza, uno dei vitigni autoctoni più rari dell’Isère e cuore del progetto di Pierre. Le vigne si trovano a Lentiol, a circa 400 metri di altitudine, e sono lavorate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

I terreni sono caratterizzati da antichi depositi di origine glaciale, morene e galets, ciottoli trasportati e depositati nel corso del tempo. Un terroir molto particolare che ritroviamo chiaramente nel carattere del vino, soprattutto attraverso quella sensazione minerale e salina che rappresenta uno dei suoi tratti più riconoscibili.

In cantina l’approccio rimane altrettanto essenziale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento in barrique, pochissimi interventi e dosi quasi omeopatiche di solforosa. Pierre non cerca di costruire il vino, ma semplicemente di accompagnarlo, lasciando che siano la Verdesse e il territorio a parlare.

Ed è proprio nel bicchiere che arriva la parte più sorprendente.

La Verdesse di Pierre ha una componente sapida, salata, quasi iodata davvero fuori dal comune. Fa quasi sorridere ritrovare sensazioni che ricordano il mare quando siamo nell’entroterra dell’Isère, quasi in montagna, a circa 400 metri di altitudine. Il sorso è fresco, pulito, verticale e finissimo, attraversato da una lunga scia salina che rimane sul palato e invita continuamente al sorso successivo.

Non è un vino che cerca potenza o concentrazione. La sua forza sta esattamente nel contrario: finezza, eleganza, tensione e precisione. È proprio questa apparente semplicità a renderlo così difficile da replicare.

La produzione è minuscola: parliamo solamente di poche migliaia di bottiglie all’anno, realizzate in quantità estremamente limitate e distribuite in pochissimi mercati. Una parte importante della produzione prende la strada dell’estero e soprattutto dell’Asia, dove questi vini hanno trovato un pubblico particolarmente sensibile al loro stile.

E c’è un abbinamento che consigliamo assolutamente di provare: tonno o pesce spada. La parte carnosa del pesce viene accompagnata ed esaltata dalla freschezza e soprattutto dalla componente sapida e iodata della Verdesse, creando un abbinamento davvero sorprendente.

Per noi siamo davanti, senza troppi giri di parole, a uno dei bianchi più interessanti che si possano bere oggi in Francia. Un vino che potrebbe tranquillamente appartenere a una fascia di prezzo molto superiore, non per potenza o concentrazione, ma per qualcosa di molto più difficile da ottenere: finezza, eleganza, precisione e identità.

Bianco

Verdesse

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