Etraire de la Dhui

L’Étraire è una delle uve autoctone dell’Isère e, normalmente, porta con sé un carattere piuttosto riconoscibile: tannino, acidità marcata e una certa rusticità.

Adrien ha deciso di prenderla e portarla da tutt’altra parte.

La sua interpretazione è probabilmente la più “giurassiana” che abbia assaggiato nella regione: l’obiettivo è estrarre il frutto, alleggerire il tannino e cercare soprattutto piacevolezza, energia e facilità di beva.

Ed è proprio questo che rende la bottiglia così interessante.

Il frutto viene fuori libero e preciso, mentre quella componente tannica che normalmente caratterizza l’Étraire viene completamente ridisegnata. Rimane la freschezza dell’uva, ma cambia la sensazione in bocca: il vino diventa leggero, scorrevole, succoso, senza perdere identità.

Adrien non cerca quindi di replicare quello che già esiste in Isère. La sua idea è dare una nuova forma e un nuovo gusto all’Étraire, quasi mostrarne una versione che fino a oggi era rimasta nascosta.

E devo dire che l’esperimento è particolarmente riuscito.

La produzione è minuscola: meno di 300 bottiglie all’anno. L'affinamento avviene in barrique usate, il vino non viene né filtrato né chiarificato e non c’è alcuna aggiunta di solforosa, nemmeno alla messa in bottiglia.

State cercando qualcosa che vada fuori dagli schemi, prodotto in pochissime bottiglie e capace di raccontare un'uva quasi sconosciuta attraverso una lettura completamente personale.

Se volete bere qualcosa di veramente unico, questa è la bottiglia giusta.

Rosso

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