Loira
Cuvée Éphémère
Dettagli
Metodo Classico – 42 mesi sui lieviti
Cuvée Éphémère è un metodo classico da Melon de Bourgogne in purezza, affinato 42 mesi sui lieviti, proveniente da suoli sabbioso-limosi poco profondi, derivati dall’alterazione del gneiss. È un vino pensato per l’aperitivo, ma costruito con tempo e precisione, lasciando che il lungo affinamento faccia il suo lavoro senza forzature.
Il Melon de Bourgogne porta con sé freschezza e acidità marcate; qui non vengono nascoste, ma accompagnate. I 42 mesi sui lieviti servono a distendere il profilo del vino, rendendolo più completo e leggibile, senza togliere tensione o scorrevolezza. La complessità arriva in modo naturale, come risultato del tempo più che della tecnica.
La bollicina è fine e ben integrata, la bocca resta fresca, asciutta e continua, con un’acidità presente ma ben gestita, che allunga il vino senza irrigidirlo.
È uno spumante pensato per essere bevuto con facilità, senza effetti speciali né sovrastrutture. Funziona molto bene come aperitivo, ma ha profondità per accompagnare piccoli piatti, mantenendo sempre equilibrio, precisione e bevibilità.
Un approccio intelligente al Melon de Bourgogne spumatizzato, nato come scelta effimera e rivelatosi, col tempo, quella giusta.
Tipologia
Bollicina
Vitigno
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