Beaujolais Villages Sermezy

Questo Beaujolais-Villages nasce a Quincié, da vecchie vigne di Gamay radicate in suoli profondi a matrice granitica. Qui, a circa 220 metri di altitudine, la vite affonda e trova equilibrio, restituendo vini tesi e vibranti.

La coltivazione è biologica, il lavoro in vigna è manuale e preciso, senza solfiti aggiunti.

In cantina, la vinificazione segue una macerazione semi-carbonica in vasche di cemento, con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni. Le temperature sono mantenute basse per preservare la freschezza e l’integrità del frutto, anche in un’annata più solare. La pressatura avviene con torchio verticale a gabbia in legno, mentre l’affinamento si svolge tra vasche in fibra e contenitori ovoidali, senza filtrazioni né aggiunte.

Il risultato è un vino che punta sulla purezza del frutto e sulla freschezza. All’inizio si presenta più riservato, poi si apre gradualmente nel bicchiere, lasciando emergere un frutto sempre più nitido, fresco e avvolgente. Il sorso resta dinamico e scorrevole, con una leggerezza che non è mai banalità.

È anche un vino che ci accompagna da tempo: lo avevamo assaggiato tre anni fa e, da allora, l’abbiamo cercato a lungo. Ritrovarlo oggi con questa precisione e questa energia lo rende ancora più speciale.

Questo è un vino da mettere alla cieca con una batteria di Borgogna moderne.

Rosso

Gamay

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