Hegaldaka

Hegaldaka è l'unico vino prodotto da Christian Bourrus e porta lo stesso nome del domaine. Un bianco proveniente da un'unica parcella in forte pendenza a Saint-Jean-le-Vieux, piantata nel 2019 sui terreni appartenuti al nonno.

L'assemblaggio è composto principalmente da Petit Manseng e Gros Manseng, accompagnati da una piccola percentuale di Petit Courbu. Le vigne sono coltivate in biologico e crescono su un mosaico particolarmente interessante di ofiti di origine vulcanica e calcari neri, una presenza decisamente più rara nella denominazione.

In cantina Christian ricerca soprattutto precisione, tensione e freschezza. Le uve vengono pressate delicatamente a grappolo intero e la fermentazione malolattica viene bloccata proprio per preservare l'energia e l'acidità naturale dei Manseng.

L'affinamento dura 12 mesi e combina diversi contenitori: vasche inox, barrique e anfora in grès. Una scelta che permette di lavorare contemporaneamente sulla purezza del frutto, sulla profondità e sulla trama del vino, senza che nessun contenitore prenda il sopravvento.

Ma è soprattutto al naso che, per noi, Hegaldaka mostra immediatamente i segni di un grande vino. All'apertura può partire leggermente chiuso, quasi trattenuto, ma si percepisce subito che dietro c'è tantissimo. È uno di quei vini che chiedono tempo e ossigeno e che continuano a cambiare nel bicchiere.

Man mano che si apre emergono sempre più nitidamente i caratteri di queste splendide uve: frutta bianca e gialla, sfumature floreali e accenni quasi esotici di frutta tropicale, ma sempre con grande finezza, mai eccessivi o caricati. Il profilo rimane elegante, intrigante e profondamente complesso. Con l'ossigenazione continua a trasformarsi, acquistando profondità e arrivando a sviluppare anche sottili sfumature terrose.

In bocca parte con volume e materia, ma è immediatamente attraversato dall'acidità dei Manseng, che tende il sorso e gli regala grande dinamismo. La parte più cremosa dell'affinamento rimane perfettamente integrata, mentre il finale è salivante, energico e molto lungo.

È un Irouléguy che conserva tutta l'energia della denominazione, ma non vive soltanto di acidità: dietro alla freschezza ci sono materia, profondità, aromaticità e complessità. Ed è proprio questo equilibrio tra freschezza, acidità, intensità aromatica e materia che ci ha colpito così tanto.

Di tutti gli assaggi che abbiamo fatto a Irouléguy, Hegaldaka è stato quello che ci ha convinto più di tutti. Non abbiamo avuto dubbi: dopo averlo assaggiato abbiamo chiesto subito a Christian la possibilità di importarlo e rappresentarlo in Italia.

È raro trovare un vino capace di mettere insieme in questo modo freschezza, acidità, aromaticità e materia, senza che nessun elemento prevalga sull'altro. Un equilibrio che, per noi, rappresenta esattamente ciò che cerchiamo in un grande bianco.

E vogliamo chiudere questa scheda prendendoci anche la responsabilità di quello che diciamo: secondo noi Hegaldaka è, oggi, uno dei vini bianchi più buoni di tutta la Francia.

Bianco

Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu

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