Jurançon
La Fontaine du Chat blanc
Dettagli
Le Fontaine du Chat Blanc è l’entrée de gamme di Antonin Valton, anche se definirlo semplicemente un vino d’ingresso gli rende poca giustizia.
È uno Jurançon Sec che racconta molto bene il carattere della denominazione. Gros Manseng 50% e Petit Manseng 50% portano naturalmente intensità e una componente aromatica importante, che sulla carta potrebbe far immaginare un vino ricco, quasi opulento. Nel bicchiere succede invece qualcosa di molto più interessante: l’aromaticità è fine, delicata e precisa, mai eccessiva, attraversata da un’acidità impressionante che dà tensione e slancio a tutto il vino.
Un equilibrio che nasce anche dal terroir. Qui troviamo i classici suoli limono-argillosi e ciottolosi dello Jurançon, segnati dal celebre poudingue de Jurançon, un conglomerato di ciottoli cementati da una matrice calcarea. Terreni capaci di gestire le abbondanti piogge della zona e che contribuiscono a creare quel contrasto così affascinante tra maturità del frutto, finezza aromatica e grande freschezza.
Il 2024 è stata un’annata fredda, eppure Antonin è riuscito a mantenere nel vino una bellissima intensità senza perdere nulla in freschezza. C’è materia, ma mai pesantezza; c’è aromaticità, ma sempre accompagnata da tensione. Il passaggio in barrique aggiunge profondità senza coprire il frutto.
Per noi ha un rapporto qualità-prezzo impressionante ed è una delle bottiglie migliori per iniziare a capire davvero cosa può essere uno Jurançon Sec.
Un vino in cui la forza non sta nella potenza, ma nell’equilibrio tra aromaticità, materia e un’acidità devastante che tiene tutto in piedi.
Tipologia
Bianco
Vitigno
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