Champagne Premier Cru La vieillie en Fût de chêne

Champagne Premier Cru della Montagne de Reims, da Chardonnay (85%) e Pinot Noir (15%), con base 2014 e una parte di vini di riserva del 2013. Vigne lavorate senza chimica, in biologico, nel rispetto pieno del suolo e della sua energia.

Fermentazioni spontanee e poi attesa. 10 ( hai letto bene Dieci) anni sui lieviti. Un tempo lungo, che non sempre cerchiamo, ma che qui trova un senso preciso.

Nel bicchiere è uno Champagne che ha trovato il suo punto. Ampio, profondo, ma sempre vivo. Lo Chardonnay porta tensione e direzione, il Pinot Noir dà spessore e radice. La Montagne de Reims emerge con chiarezza: mineralità netta, materia, una bolla fine che accompagna senza mai pesare.

Non sono un grande fan delle lunghe soste sui lieviti, ma in questo caso il tempo ha lavorato bene. Ha aggiunto complessità senza togliere energia, ha stratificato senza appesantire, tirando fuori con precisione il carattere del terroir di Reims.

È uno di quei vini che dimostrano che il tempo, quando è giusto, non appesantisce ma anzi esalta il vino.

Sboccatura 2024: oggi è nel suo momento. Ha trovato equilibrio, ha energia, ed è pronto a dare il massimo.