Les Dansueses

Me ne sono accorto ancora prima di berla. Al naso ho sentito subito quella vibrazione che cerco disperatamente in un vino e che è difficilissima da spiegare: una riduzione finissima, nobile, quasi una polvere di cassetto, quel sentore un po’ chiuso e misterioso che, quando è così preciso, per me diventa irresistibile.

Poi la bevi e cambia ancora marcia. Tensione, energia e un’acidità quasi inspiegabile. Ti viene voglia di girare la bottiglia e controllare di nuovo: Altesse e Roussanne? Com’è possibile avere questa acidità senza l'ausilio di una volatile invasiva?

La risposta, almeno in parte, l’ho capita andando a vedere dove nasce.

Siamo a Venon, sopra Grenoble, in un luogo incantevole. La parcella si trova praticamente nel giardino di una coppia di amici di Adrien: un piccolo appezzamento immerso nel verde, con un’atmosfera quasi domestica, lontanissima dall'idea di una viticoltura costruita o industriale.

E allora tutto torna.

È un vino verticale, affilato, profondamente vivo. Gli otto mesi in barrique esauste non lasciano pesantezze né impronte aromatiche: il legno è semplicemente un contenitore che accompagna il vino, lasciando intatte freschezza, tensione ed energia. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni e una solforosa bassissima completano un approccio estremamente poco interventista.

Qui, per me, il prezzo diventa quasi relativo.

Prendetene una bottiglia e bevetela. Perché Les Dansueses è una di quelle bottiglie che ricordano perché continuiamo a cercare piccoli vignaioli, piccole parcelle e vini sconosciuti: per trovare, ogni tanto, qualcosa capace di farti fermare già al primo naso.

Una delle bottiglie più energiche e vibranti che abbia assaggiato quest’anno.

Bianco

Altesse, Roussanne

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