S.L.T.

S.L.T nasce da un assemblaggio di Syrah, Cabernet Franc e Tannat provenienti da vigne di circa cinquant’anni su suoli argillo-calcarei nel Sud-Ovest della Francia. La vinificazione avviene tramite co-fermentazione di uve diraspate, con una macerazione di circa trenta giorni e fermentazioni spontanee, senza aggiunta di lieviti o coadiuvanti.

È un vino che sorprende per la sua scorrevolezza. Non è qualcosa che ci si aspetta da un rosso costruito su vitigni come Cabernet Franc e Tannat, che spesso portano con sé tannini importanti e una certa densità di frutto. Qui invece il risultato è completamente diverso: il vino è veloce, dinamico, quasi spiazzante per quanto è facile da bere.

La materia c’è, ma non pesa mai. Il sorso resta leggero, digeribile, sempre in movimento. La Syrah dà profondità e spezia, il Cabernet Franc slancio e freschezza, mentre il Tannat sostiene senza mai irrigidire il vino.

Secondo noi, questa energia e questa bevibilità così naturale sono anche il risultato di una vinificazione senza solfiti aggiunti, che lascia il vino libero, vivo e immediato.

Un rosso che ribalta le aspettative: più lo bevi, più accelera.