Trilogie Rouge

A volte non serve spendere una fortuna per bere un grande Châteauneuf-du-Pape. Anzi, qualche volta spendi una fortuna e rimani pure deluso. Perché poi trovi bottiglie come questa, con una denominazione molto più semplice, ma capaci nel bicchiere di raggiungere una profondità e una complessità che associamo ai grandi vini del Rodano.

Trilogie Rouge è un Côtes-du-Rhône che, per esperienza personale, preferisco a tantissimi Châteauneuf-du-Pape bevuti negli anni, anche molto più costosi e blasonati. Senza voler scomodare i grandissimi Domaine del Rodano meridionale, per profondità, complessità ed equilibrio, secondo me qui ci andiamo davvero molto vicini.

Nasce da Grenache e Syrah, con rese molto basse. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, e l’utilizzo della solforosa è ridotto al minimo, con una SO₂ totale inferiore ai 20 mg/l.

La vinificazione avviene nelle caratteristiche vasche di cemento semi-interrate del Domaine. Il Grenache viene lavorato anche a grappolo intero, una scelta fondamentale nella costruzione dello stile di Trilogie e nella continua ricerca dell’equilibrio.

Perché con il Grenache del Sud del Rodano è relativamente facile andare verso potenza, maturità, concentrazione e calore. Molto più difficile è riuscire a mantenere tutta quella materia portando contemporaneamente nel vino tensione, acidità e freschezza.

Ed è esattamente quello che cercano di fare qui.

Anche la pressatura viene gestita in maniera molto delicata, proprio per evitare un’estrazione eccessiva delle componenti più dure. L’obiettivo è conservare tutta la complessità e l’esplosività del vino nella prima parte del sorso, ma accompagnarle verso un finale più fine, fresco e dinamico. Non togliere profondità al Grenache, ma dargli tensione.

L’affinamento prosegue in cemento, senza quindi marcare aromaticamente il vino con il legno. Dopo l’imbottigliamento viene inoltre lasciato riposare a lungo in bottiglia prima della commercializzazione, affinché tutte le sue componenti abbiano il tempo di amalgamarsi e trovare il giusto equilibrio.

Al naso è profondo, complesso e stratificato. Frutto scuro, spezie, liquirizia e note mediterranee si susseguono, con un profilo che continua ad aprirsi e cambiare nel bicchiere.

Poi arriva la bocca, ed è probabilmente la parte che sorprende di più.

Con un naso così importante ci si potrebbe aspettare un vino potente e concentrato. Invece è vibrante, fresco e incredibilmente equilibrato. C’è materia, c’è profondità, ma non c’è mai pesantezza. L’acidità accompagna il sorso e soprattutto mantiene il finale vivo, fresco e teso.

Ed è proprio questo, per me, il suo grande valore: avere tutta la profondità del Sud del Rodano senza subirne il peso.

Sulla carta rimane un Côtes-du-Rhône. Nel bicchiere, sinceramente, la denominazione racconta molto poco del livello di questo vino.

E senza voler scomodare i mostri sacri del Rodano meridionale, per me qui ci andiamo davvero molto vicini.

Rosso

Syrah, Grenache

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