Un de ces jours

Non tutti i vini nascono per seguire una tendenza. Alcuni nascono dalla volontà di preservare l'identità più autentica di un territorio. Un de ces jours è uno di questi.

Qui il protagonista è l'Espanenc, un'antichissima varietà alpina oggi quasi scomparsa. Yann ne produce pochissime bottiglie ogni anno, convinto che il futuro del vino non passi dall'omologazione, ma dalla capacità di custodire e valorizzare ciò che rende un territorio davvero unico.

Anche qui siamo di fronte a un autentico vino di montagna. Un vino che guarda alle origini per indicare una strada diversa per il futuro. In un momento in cui il mercato sembra chiedere sempre gli stessi vitigni e gli stessi stili, Yann sceglie di percorrere la strada opposta: riportare al centro un vitigno che appartiene da sempre a queste montagne e lasciare che sia lui, senza compromessi, a raccontare il carattere del suo terroir.

La filosofia in cantina segue la stessa idea di essenzialità. L'Espanenc viene vinificato esclusivamente in acciaio, senza il ricorso a barrique o altri legni che potrebbero appesantire il vino o mascherare l'espressività del frutto. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, con dosi omeopatiche di solforosa solo quando strettamente necessario, lasciando che siano il vitigno, il terroir e l'annata a parlare con la massima naturalezza.

Nel bicchiere ritrovi tutta questa identità. Il frutto è croccante e spontaneo, accompagnato da leggere note speziate, richiami alle erbe di montagna e una freschezza che rende il sorso continuo e coinvolgente. Non è un vino che cerca la potenza o la concentrazione, ma l'equilibrio, la finezza e una bevibilità che conquista fin dal primo bicchiere.

Un de ces jours è molto più di una bottiglia rara. È la dimostrazione che, a volte, per costruire il futuro del vino bisogna avere il coraggio di tornare alle proprie radici.

Rosso

Espanenc

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